VIE Hotel Bangkok MGallery Collection - 豪华酒店 - Sylvain Sendra 2017

主厨Sylvain Sendra出生于享有“世界美食之都”的法国中部城市里昂。Sylvain在法国瓦岱勒烹饪学院学习烹饪，之后在法国南部的著名酒店圣特罗佩比布鲁斯酒店开始自己的职业生涯。Sylvain的厨艺在跟随米其林二星厨师同时也是获得法国1991年“最佳工匠奖”的Jean Marc Delacourt期间获取了许多灵感，并很快成长为一位出色的厨师。
Sylvain随后移居到英国伦敦，在Roussillon餐厅与在摩纳哥的前米著名的其林三星餐厅Alain Duccasse餐厅的米星级厨师Alexis Gauthier共事。
回到巴黎后，Sylvain开创了自己独特的“巴黎开胃菜”餐饮概念，并大获成功。24岁的时候，他和他的妻子Sarah共同开创了一间迷你型的、只有26个座位的酒吧Le Tempsau Temps，并获得媒体的广泛宣传和赞扬。2008年5月，夫妇俩决心要在美食届更进一步，于是他们俩创办了独特的Itinéraires餐厅，该餐厅的一系列主打菜的创作均来自Sylvain长期在世界各地所获取的灵感，例如从日本和秘鲁的美食中，Sylvain引用了该国对于美食作为艺术品般的精心雕琢和摆设。Itinéraires餐厅在开业四年后获得了来自世界各地食客们的一致好评，甚至在《纽约时报》和《巴黎时尚》上都有相关的报道，餐厅于2013年首获米其林星级餐厅称号。